SSL

• Panoramica
• Descrizione del prodotto
• Parametri del prodotto
• Applicazione del prodotto
• Pacchetto

Informazioni di base.

Descrizione del prodotto

Composizione chimica: SSL (Sodio Stearoil Lattilato) è un emulsionante anionico derivato dalla reazione di acido stearico e acido lattico, neutralizzati con idrossido di sodio. Si presenta tipicamente come polvere o granuli bianchi o color crema, con eccellente solubilità in acqua e stabilità al calore. Proprietà funzionali: Emulsionante: lega efficacemente le fasi acquosa e oleosa, migliorando la consistenza e l'uniformità delle formulazioni. Condizionamento dell'impasto: migliora l'elasticità, il volume e la struttura dell'impasto nei prodotti da forno. Stabilizzazione: previene la separazione degli ingredienti, garantendo la consistenza del prodotto. Estensione della durata di conservazione: riduce la retrogradazione dell'amido, mantenendo la morbidezza dei prodotti da forno nel tempo. Effetti sinergici: spesso utilizzato con altri emulsionanti (ad esempio, mono- e digliceridi) per migliorarne le prestazioni.

Prodotti da forno: Pane e pasticcini: migliora il volume, la struttura della mollica e la morbidezza; prolunga la freschezza. Torte e biscotti: migliora l'aerazione, la consistenza e la sensazione in bocca. Latticini e prodotti analoghi: Formaggio/formaggio fuso: stabilizza la consistenza e previene la separazione dell'olio. Panna montata/guarnizioni: aumenta la stabilità della schiuma e l'eccesso di prodotto.

Pasta e noodles istantanei: migliorano la plasticità dell'impasto, riducono la rottura e migliorano la reidratazione. Prodotti a base di carne: agiscono come legante in salsicce e hamburger, migliorandone la succosità e la consistenza. Bevande e polveri: aiutano a disperdere i componenti liposolubili (ad esempio, nei frullati proteici o nelle bevande istantanee).

Sacchetti in PE all'interno Peso netto: 25 kg/cartone Durata di conservazione: 12 mesi nella confezione originale non aperta e nelle condizioni di conservazione. Conservazione: evitare la luce solare e la pioggia e conservare nella confezione integra in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. La temperatura di conservazione deve essere inferiore a 25 °C.