Additivi alimentari Conservanti in bevande alimentari E212 Benzoato di potassio

Informazioni di base.

Modello n.	Grado alimentare FCC BP EP USP
EINECS	209-481-3
Composizione	Benzoato di potassio
Tipo	Conservante
Risorsa	Conservanti chimici organici
Pacchetto di trasporto	Borsa
Specifica	25 kg
Marchio	SINOCHEM
Origine	Cina

Descrizione del prodotto

Il benzoato di potassio (E212) è un additivo e conservante alimentare ampiamente utilizzato. Si presenta come una polvere o polvere cristallina, inodore o quasi inodore, solubile in acqua ed etanolo, con una purezza superiore al 99%. La formula chimica del benzoato di potassio è C7H5KO2, con un peso molecolare di 160,2 e numero CAS 582-25-2. Il benzoato di potassio viene prodotto al posto del più comune benzoato di sodio perché contiene anch'esso potassio, che può integrare la salute umana. Il benzoato di potassio può anche essere utilizzato come agente pirotecnico nell'industria. Un metodo molto comune per sintetizzare il benzoato di potassio è ossidare il toluene ad acido benzoico e quindi neutralizzarlo con idrossido di potassio. Un altro metodo consiste nell'idrolizzare il metil benzoato con idrossido di potassio in laboratorio. Il benzoato di potassio è stabile a temperatura ambiente in normali condizioni di conservazione. A causa della sua leggera igroscopicità, deve essere conservato in un contenitore sigillato, lontano da umidità e temperature elevate. Il benzoato di potassio ha una bassa tossicità acuta per esposizione orale e cutanea. Le autorità per la sicurezza alimentare considerano il benzoato di potassio leggermente irritante per pelle, occhi e mucose. I gatti hanno una tolleranza significativamente inferiore all'acido benzoico e ai suoi sali rispetto a ratti e topi. In alcuni casi, ad esempio in presenza di acido ascorbico, il benzoato può produrre benzene nelle bevande analcoliche. Tuttavia, secondo la Food and Drug Administration statunitense, i livelli misurati non rappresentano un rischio per la sicurezza dei consumatori.

Specifiche del benzoato di potassio di qualità alimentare
Elementi	Standard
Aspetto	Granulare bianco
% di analisi	99,0-101,0%
Perdita all'essiccazione	1,0% massimo
Metalli pesanti (come Pb)	0,001% massimo
Arsenico	0,0003% massimo
Acidità	1,0% massimo
Alcalinità	1,0% massimo
Conclusione	Il prodotto è conforme allo standard FCCIV